03 2017/06 厨师上门O2O烧饭饭停业 找不到清晰的盈利模式

烧饭饭创始人张志坚
烧饭饭创始人张志坚

10 月 13 日晚间消息,上海厨师上门 O2O 平台“烧饭饭”今日正式宣布停业。“烧饭饭”是上海耶客网络科技有限公司旗下的 O2O 餐饮项目,项目曾获 IDG 资本和雷军旗下的顺为资本的 150 万美元投资。

在烧饭饭推出之前,主打 App 开发外包业务的耶客公司就已获得了 683 万美元的投资,投资方是 IDG 和雷军。耶客的主要客户有凡客、优衣库和银泰网等。

“烧饭饭”是上海耶客公司创始人团队意外所得,据创始人张志坚介绍,创业公司经常在外吃饭,既不卫生,体验也差。加之当时打车软件正火,于是产生了“厨师上门做饭”的想法。

截止停业前,烧饭饭平台上有 20 多万用户和 700 多名专业厨师。但是,正如赛富亚洲首席合伙人阎焱在《一马当先》节目中对烧饭饭的担心:这无疑是一个好服务,会深受用户喜欢,但从生意上来讲,并不是一个好生意。

创始人张志坚表示:很遗憾,经过 11 个月的努力,我们没有能力把烧饭饭变成一个盈利模式明晰、并且能规模化扩张的业务。我们也愧对一直支持我们的厨师们,我们没有让他们“像专车司机那样一个月赚几万元”。

对“烧饭饭”项目的前途讨论是在今年 5 月开始的。“今年 5 月我们决定抛开‘互联网加、o2o、共享经济、美食界的滴滴’这些羁绊我们正常思考的时髦的词汇,回到我们的初心上。烧饭饭的初衷之一让更多的人吃到“安 全卫生的食品,同时还价廉物美”,但是厨师上门的方式来做效率太低了。”

不过另一方面,张志坚团队对于“安全卫生的食品,同时还价廉物美”也有新的认知。今年 7 月,他们上线了“味蕾”,依旧是主打厨师做饭,不过这一次变成了自建中央厨房,把五星级水准的厨师集中在自己的厨房为白领提供放心盒饭。

目前,味蕾一共有了 4 个厨房,总面积将近 1200 平米。已有 1 万多用户,日单数上千。

烧饭饭之外,厨师上门 O2O 项目较知名的还有在 7 月完成 1 亿元融资的上海公司好厨师,以及获得险峰华兴和高榕、达泰千万美元投资的北京项目爱大厨。

O2O 创业热兴起以来,类似的“好服务”创业风起云涌,但情怀的归情怀,生意的归生意。创业终究还是要回归生意的本质:以盈利为导向,有清晰可规模化的盈利模式。

对于餐饮方面创业而言,业内分析人士则表示:中央厨房、单品爆款、多餐配送、生鲜和半成品配送,才是餐饮 O2O 的未来方向。


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